Métodos convencionais e instrumentais – Vantagens e Desvantagens

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Métodos convencionais e instrumentais de análise de alimentos -  vantagens e desvantagens.

    Métodos de análise servem para fornecer dados analíticos de alta qualidade que sejam confiáveis e adequados. Devem ser considerados vários fatores na escolha dos métodos de análise, porque ambos possuem vantagens e desvantagens, podendo ser de dois tipos: métodos convencionais e métodos instrumentais. (SANDRA,2016)

 As vantagens dos Métodos Convencionais são: Não necessita de equipamento sofisticado, economicamente viável, usam materiais comuns de laboratórios (Bequer, funil de vidro e cadinho) e reagentes, geralmente realizados por gravimetria que é através de uma balança de precisão e volumetria que é através de vidrarias ou recipientes cuidadosamente calibrados, está declarado método oficial por lei. Existem casos raros, onde métodos convencionais podem apresentar resultados melhores do que os instrumentais.  (EDILANIA, 2016)

  As desvantagens dos Métodos Convencionais são: Tempo longo de execução (demorado), maior geração de resíduos, sujeito a uma série de erros acumulativos, Falta de sensibilidade do método (não determina microconstituintes na amostra, faixa de ppm e ppb. (JESSIKA, 2016)

 As vantagens dos Métodos Instrumentais: Utilizam equipamentos modernos (Phmetro, espectrofotômetro, cromatógrafo, centrífuga de Gerber e etc), com alto grau de exatidão, maior precisão dos resultados, rapidez analítica e automatização, minimizando o trabalho de análise e possíveis erros. (MANUELA, 2016)

   Desvantagem dos Métodos Instrumentais: Alto custo de aquisição e manutenção dos equipamentos, necessidade de pessoal treinado. (VALDIELE, 2016)

 Em alguns casos não é possível satisfazer, em uma análise, todas as condições ao mesmo tempo com um único tipo de método. Em situações como essa, o pesquisador ou analista deve escolher o método em função do objetivo de sua análise e quais atributos devem ser priorizados. E a escolha de qual método aplicar também dependerá da disponibilidade de recursos. (VALDIELE, 2016)

Referências Bibliográficas

BOBIOO,F.O; BOBBIO, P.A. Manual de laboratório de química dos alimentos  2a.ed. SãoPaulo: Varela, 1995. Cechi, H. M. Fundamentos Teóricos e Práticos em Análise de Alimentos 2a. edição. rev, Campinas, SP: Editora da UNICAMP, 2003.